食物小知识

周忠遐

       番薯，又称红薯、甘薯、地瓜、山芋等。肉大多为黄白色，但也有紫色。番薯叶也可作蔬菜食用，营养价值高。番薯可算是补虚之品，可益气力、健脾胃与强肾阴。番薯蛋白质含量有1.5%，热量低，脂肪仅0.2%，有多量维生素A，营养丰富且具食疗保健作用。在抗癌方面，也是排在食疗品项的前几位。番薯可预防便秘、结肠癌和直肠癌，因其膳食纤维含量较高，可促进肠胃蠕动。番薯减肥作用也很好，因其热量仅为白米的1/3，且几乎不含脂肪和胆固醇。可软化血管，因其营养物可对人体器官黏膜起到保护作用，预防动脉粥样硬化。还有因含脱氧表雄甾酮，是一种天然荷尔蒙，可用于预防新型冠军杯、糖尿病、结肠癌和乳腺癌，并延缓衰老。
    不过，番薯虽然可以抗癌，但若用植物油涂在番薯上高温烘烤，会产生苯并芘，一种苯与芘稠合而成的一类多环芳轻，是一种致癌物。

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谢战友的食物小知识.使我们对红薯有有了新的认识.对增进健康很有帮助.春节即将到来之际.祝战友身体健康.全家幸福.马年吉祥。

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祝战友身体健康.全家幸福.马年吉祥！