推荐一道海鲜粥

赵国俊

推荐一道海鲜粥

夏天，由于天气炎热、空气干燥，人一般都会产生食欲不振的现象。经常买菜的我，在夏天买菜也是一件领我头疼的事。

前些天的早上，我照例到菜场买菜，整个菜场转了一圈，还是觉得没有什么对胃口的菜好买。再转一圈，当再次转到水产摊位前，被一堆外壳呈青黑褐色并略带着海腥的贝类吸引过去，它就是淡菜（过去从来没有吃过新鲜的淡菜，只偶尔吃过用淡菜干做的汤）。看着这黑乎乎但不缺新鲜，才3块钱一斤的淡菜，突发奇想，何不做一道海鲜粥改善改善口味。当即秤了5块钱；另外买了2个皮蛋（1.8元），3块钱的肉糜和1元钱的香菜。回到家先将淡菜冲洗一下，然后就是烧开水烫淡菜；拨开一只只肉质饱满并清理里面的杂质后待用（在清理里面的杂质时有一个惊奇的发现，先保留一下神秘）；接着将肉糜加入调料煸炒后待用，皮蛋切丁、香菜切末也待用。好，下一道工序就是熬粥了（熬粥有个小窍门，就是事先将米淘好，再加一到两滴的调和油，放置2个小时以上。大火烧开转中火，当看到粥有些起稠后就转小火再熬，这样熬粥既快又好喝）。粥大火烧开5—10分钟以后，将淡菜和煸炒过的肉糜放进去，加一些生姜和料酒，开小火慢熬。当感觉粥起凝起稠后，放入皮蛋丁和盐烧开，关火，最后撒上香菜末就大功告成了。当女儿、老婆盛着海鲜粥，开始还是试探性的啄了两小口后，接着就是大口大口地吃了起来，连一句话也不说。当一碗下肚才惊叹地大声说：“太好吃了，太鲜了，再来一碗”。就这样，我、老婆和女儿三人，这一顿共喝了9碗粥。

   不错，真的不错。既经济实惠又好喝的海鲜粥，你也来试试

2251810537

真的不错!我也试试.

XSPLR

淡菜我们这里叫海红。它做熟不发硬其他贝类加热时间长发硬。